Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.492 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Gebratener Spargel mit Frühlingszwiebeln, Orangenzesten und Joghurtdip

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30 Min.

45 Min.

202 kcal

Rinderfilet mit Pfeffer grünem Spargel

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30 Min.

396 kcal

Gefüllte Conchiglioni mit grünem Spargel

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25 Min.

45 Min.

Pastasalat mit italienischem Schinken und Gemüse

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30 Min.

Lachs vom Grill mit grünem Spargel, Lauchzwiebeln und Reis

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30 Min.

55 Min.

602 kcal

Weißer Spargel mit grüner Soße

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35 Min.

Spargel-Gemüsessalat mit gebratenem Kaiserhummer

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40 Min.

Kabeljaufilet mit Senfsoße dazu Kartoffelbrei und grüner Spargel

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45 Min.

515 kcal

Käse-Spargel-Omelett nach spanischer Art

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35 Min.

403 kcal

Gebackenes Bodenseefelchen mit Gemüsesalat

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40 Min.

70 Min.

448 kcal

100

Fischsuppe Hamburger Art mit Aal, Dörrobst und Klößen

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40 Min.

180 Min.

Leipziger Allerlei

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40 Min.

70 Min.

314 kcal

Vollkorn-Röstbrot mit gegrilltem Gemüse

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45 Min.

294 kcal

Risotto mit zweierlei Spargel (weiß,grün)

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40 Min.

678 kcal

Pasta mit Frühlingsgemüsesoße und Kräutern

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30 Min.

578 kcal

Lachs-Sushi mit Spargel und Nori-Algen

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25 Min.

Kartoffelkuchen mit Spargel

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40 Min.

120 Min.

Heilbutt in Folie gegrillt

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45 Min.

279 kcal

Spargelkuchen

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60 Min.

371 kcal

Kokosmilchsuppe mit Pilzen, Bambus und grünem Spargel

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20 Min.

45 Min.

306 kcal

Spargelkuchen mit Ziegenkäse und getrockneten Tomaten

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25 Min.

115 Min.

666 kcal

Filo-Quiche mit grünem Spargel und Kartoffeln

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30 Min.

55 Min.

1012 kcal

Couscoussalat mit Tomatendressing

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30 Min.

70 Min.

264 kcal

Chili-Shrimps mit Porree, Mais und Eiernudeln

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30 Min.

Glasierter Schinkenbraten mit Karotten und grünem Spargel

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105 Min.

Bandnudeln mit grünem Spargel und Lachs

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35 Min.

732 kcal

Salat mit Gemüse, harten Eiern und Pesto Rosso-Dressing

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20 Min.

353 kcal

Kalbsbraten mit gemischtem Gemüse

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105 Min.

615 kcal

Kabeljaufilet mit Spargel in der Teighülle

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30 Min.

65 Min.

285 kcal

Grüner Salat mit Spargel, Tomaten und Schinken

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30 Min.

154 kcal

Spargelquiche mit Salat

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20 Min.

90 Min.

1024 kcal

Crêpes mit grünem Spargel

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30 Min.

45 Min.

520 kcal

Schmetterlingsnudeln mit Shrimps und grünem Spargel

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25 Min.

565 kcal

Krabbensalat mit Spargel und Blätterteigecken

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60 Min.

Garnelen-Pasta mit grünem Spargel

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30 Min.

472 kcal

Spargel mit Cherrytomatensalat und Krustenbraten

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50 Min.

Spargel mit Schnittlauchsauce und Rinderfilet

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75 Min.

490 kcal

Mini-Buletten mit Spargelsalat

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45 Min.

527 kcal

Gemüsepfanne mit Fisch

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30 Min.

50 Min.

478 kcal

Spargel-Petersilien-Suppe mit gebratenem Spargel

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40 Min.

213 kcal

Rinderfilet mit Schokoladensoße und Spargel

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20 Min.

40 Min.

423 kcal

Gebratenes Thunfischsteak mit Gemüsesalat

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35 Min.

155 Min.

602 kcal

Salat mit Spargel und Ziegenkäse

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45 Min.

455 kcal

Gegrillte Fladenbrote mit Spargel und Käse dazu Pommes frites

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30 Min.

378 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Fleischbällchen

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45 Min.

449 kcal

Kokos-Fisch-Suppe mit Spargel und Zitrone

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30 Min.

568 kcal

Weißer Spargel mit Buttersoße und Pfannkuchen

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50 Min.

80 Min.

702 kcal

Carpaccio vom Rind mit Spargelterrine

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30 Min.

330 Min.

499 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.