Name: Kartoffelpfanne
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g Kartoffeln (in der Saison: neue Kartoffeln); Salz; 1 rote Zwiebel; 125 g bunte Kirschtomaten; 25 g Sauerampfer; 320 g HanseGarnelen (ohne Kopf und Schale 8 Garnelen); Pfeffer; Chiliflocken; 2 EL Öl

Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Nach 20 Minuten abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, Kartoffeln halbieren.

Inzwischen Zwiebel schälen und in 1 cm dünne Ringe schneiden.

Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.

Sauerampfer waschen, putzen und trocken schleudern. Anschließend in sehr feine Streifen schneiden.

Garnelen am Rücken längs einschneiden und die Därme entfernen. Anschließend waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften und Zwiebelringe darin rundherum in 4–5 Minuten goldbraun braten.

Kirschtomaten dazugeben und alles 1 weitere Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Garnelen zu den Kartoffeln geben und erwärmen. Sauerampfer unter die Kartoffelpfanne mischen und sofort servieren.

Skilady vom 30.03.2016.

Ich fand die Mengenangabe für die Garnelen nicht sehr eindeutig... habe ebenfalls den Sauerampfer durch Rucola ersetzt. Sehr lecker!

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Lena K. vom 05.01.2016.

Sehr einfach und schnell zu machen. Leider ist Sauerampfer nicht so leicht in den Läden zu finden, praktisch wenn man es im Garten anbaut. Super Rezept meiner Meinung nach. Gestern erst ausprobiert, kommt auf jeden Fall öfters auf den Tisch.

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Eva Marksteiner vom 23.04.2020.

Ist ein köstliches schnelles Rezept, habe auch Ruccula verwendet.

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jalisha vom 10.05.2015.

Für mich eines der besten Rezepte auf Eatsmarter! Klar, die Garnelen sind nicht ganz billig, aber es lohnt sich! Meiner Meinung nach muss da aber ordentlich Knoblauch rein, dann schmeckt es wirklich am Besten! Und ich rate dringend, wirklich Sauerampfer zu verwenden, wenn es denn möglich ist. Ich habe welchen von meiner Oma stibitzt. Rundet den Geschmack perfekt ab!!

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Leser vom 26.04.2015.

Fotoanleitung Schritte passen nicht zu text

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EAT SMARTER vom 27.04.2015.

Danke für den Hinweis. Wir werden es kurzfristig korrigieren.

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Birgitpower vom 20.01.2015.

Ich fand das Gericht sehr lecker, auch ich habe den Sauerampfer durch Rucola ersetzt. Das werde ich öfter mal machen.

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paella vom 22.09.2014.

Ein bisschen Knoblauch noch dran und schmeckt super

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mariotamasi vom 15.04.2014.

Super Rezept! Einfach und immer wieder ein Genuss. Die Kartoffeln lasse ich ebenfalls ungeschält und mit Rucola schmeckts sehr gut. :-)

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Hans vom 29.05.2012.

Sehr lecker! Habe noch etwas mageren Quark dazugegeben :-) MfG Hans

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Anita vom 01.06.2011.

Das Rezept klingt lecker und ich würde es gern ausprobieren, esse aber keine Meerestiere/Fisch. Was könnte man stattdessen nehmen? Huhn? Pute? Rind? Bin dankbar für Anregungen. MfG EAT SMARTER sagt: Natürlich können Sie statt der Garnelen Fleischstreifen nach Ihrem Geschmack in der Pfanne anbraten und zum Schluss unter die Kartoffeln heben. So schmeckt es jedesmal ein bisschen anders.

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Stefan Horneburg vom 20.03.2011.

Super Rezept! Habe die Kartoffeln auch nicht geschält und ebenfalls Rucola statt Sauerampfer genommen, dazu noch 2 Knoblauchzehen mit angebraten und das ganze mit frischem Kampot-Pfeffer aus Kambodscha gewürzt. Einfach göttlich!!!!

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Markus vom 07.02.2011.

Ich habe das Rezept ebenfalls mit Ruccola probiert, was sich als ausgezeichneter Sauerampferersatz erwies. Auch habe ich die Kartoffeln ungeschält gelassen, ein wirklich tolles Gericht, schnell, lecker und leicht zuzubereiten.

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J. Hardt vom 07.12.2010.

statt Sauerampfer geht auch vorgegartes Sauerkraut ... das braucht man dann auch nicht zu schneiden

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Andrea vom 22.11.2010.

Ich hatte Sauerampfer eingefroren und muss sagen, es war ausgesprochen lecker! Weil ich sehr hungrig und ungeduldig war, hab ich die Kartoffeln mit Schale in Stücke geschnitten und so gegessen, das geht dann echt fix und ich mag Kartoffeln mit Schale sehr gern.

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Klaudia vom 11.11.2010.

Das Rezept ist toll! Gerade an solchen grauen und tristen Tagen zaubert es ein wenig Sonne und Meer in den Alltag!:-)

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Anselm Rautenberg vom 06.09.2010.

statt Sauerampfer, was ich nicht besorgen konnte, habe ich es mit Ruccola probiert und es hat sehr gut geschmeckt.

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Norbert Schiebener vom 05.07.2010.

Hallo , habe gerade das Rezept nachgekocht und es schmeckt sehr gut . Leider gibt es hier keinen Sauerampfer , ich habe statt dessen Rucola genommen . Da ich am Meer wohne und es hier Garnelen in Hülle und Fülle gibt , werde ich das Gericht öfter essen . Ein Tipp: Garnelen aus dem Meer nehmen ,sie schimmern bläulich . Die grauen haben zu viel Antibiotika , die werden in Becken auf dem Land gezogen . Mit sonnigen Grüßen , Norbert

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Kalorien	386 kcal	(18 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	28 g	(19 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5 g	(17 %)	mehr

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	9,6 mg	(80 %)
Vitamin K	8,6 μg	(14 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	12,7 mg	(106 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	77 μg	(26 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	4,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,4 μg	(47 %)	mehr
Vitamin C	41 mg	(43 %)
Kalium	1.094 mg	(27 %)	mehr
Calcium	118 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	106 mg	(35 %)	mehr
Eisen	4,8 mg	(32 %)	mehr
Jod	216 μg	(108 %)	mehr
Zink	4,4 mg	(55 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,3 g
Harnsäure	149 mg
Cholesterin	243 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

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