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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Salatteller mit Nashi, Schafskäse

und Roter Bete

Salatteller mit Nashi, Schafskäse

Salatteller mit Nashi, Schafskäse - Eine Kombination aus kräftigen Blättern, Frucht und würzigem Käse

294
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Friséesalat
1 Radicchio
½ Bund Rucola (ca. 50 g)
2 EL Pinienkerne
2 gekochte Rote Bete
½ Zitrone
1 Nashi
1 rote Zwiebel
100 g Schafskäse
1 großer Granatapfel
1 TL Dijonsenf
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 1
1
Die Salate waschen, putzen und trockenschleudern. Anschließend in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 2
2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 3
3
Die Roten Beten in Spalten schneiden.
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 4
4
Zitrone auspressen. Nashi vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden, mit dem Zitronensaft mischen. Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
Wie Sie eine ganze Zwiebel am besten in Scheiben schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 5
5
Käse mit der Hand oder einer Gabel zerbröseln.
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 6
6
Granatapfel halbieren, einige Kerne zum Garnieren herauslösen. Granatapfel anschließend mit einer Zitruspresse auspressen.
Wie Sie einen Granatapfel ganz einfach auspressen
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 7
7
Den Granatapfelsaft in einem kleinen Edelstahltopf bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen.
Salatteller mit Nashi, Schafskäse Zubereitung Schritt 8
8
Senf, etwas Salz und Pfeffer in den noch warmen Sirup rühren. Das Olivenöl in dünnem Strahl z.B. mit einem Schneebesen unterschlagen. Salate auf Teller verteilen. Rote Bete, Nashi und Zwiebeln darauf anrichten. Salat-Dressing darüberträufeln. Salat mit Pinienkernen, übrigen Granatapfelkernen und Schafskäse bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Sie den Salat als Vorspeise in einem mehrgängigen Menü servieren, reicht er für 6-8 Portionen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Ein ganz toller Salat! Ich würde den Schafskäse nicht durch körnigen Frischkäse ersetzen, denn geade die Kombi aus dem salzigen, pikanten Käse zusammen mit dem fruchtigen Dressing macht den Reiz des Ganzen aus. Aber vielleicht fettarmen Schafskäse verwenden, wem es so zu gehaltvoll ist.

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