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Süßkartoffel-Kichererbsencurry

Süßkartoffel-Kichererbsencurry
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, putzen und einschneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit der Chili und dem Ingwer in heißem Ghee in einem Topf glasig anschwitzen. Den Kurkuma, den Kreuzkümmel und den Koriander kurz mitschwitzen und mit der Brühe sowie der Kokosmilch ablöschen. Das vorbereitete Gemüse mit zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten leise gar köcheln. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, abtropfen lassen und nach 10 Minuten mit zum Curry geben. Den Spinat waschen, putzen und trocken schütteln. Während der letzten 2-3 Minuten unter das Curry mischen.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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