Vollkorn-Spaghetti mit Kürbissauce

Von Daikon-Kresse habe ich leider noch nie etwas gehört. Leider hat auch niemand dazu kommentiert. Ich nehme an, es geht auch ohne. Oder - was könnte man statt dessen nehmen?

Einfach, schnell, frisch, schmackhaft. Kürbis ungeschält, Spaghetti in die Soße, dann kleben sie auch nicht zusammen. Den leicht zerkochten Lauch habe ich mit einem Teil des Kürbisses püriert und dann das Gericht mit Kürbisstückchen und Kürbiskernen dekoriert. So hatte es noch ein bischen Biss.

Warum muss der Kürbis geschält werden? Beim Hokkaido kann man die Schale mitessen. Und wozu werden die Spaghetti mit heissem Wasser übergossen? Diese Frage wurde auch noch nicht beantwortet ;-) EAT SMARTER sagt: Da haben Sie natürlich recht. Schälen ist beim Hokkaido überflüssig. Die Vollkorn-Spaghetti kleben meist ziemlich zusammen, deshalb das heiße Wasser.

Hab das Rezept gestern ausprobiert und es hat super lecker geschmeckt. Da ich kein Kürbiskernöl im Haus hatte, habe ich Trüffelöl genommen. Sehr zu empfehlen. Werde das Rezept sicher noch öfters kochen.

Ich decke mich mit Kürbis ein ,schneide ihn und friere ihn ein .So hab ich immer Kürbis da .Als Suppe mit Ingwer und Chili ,Karotte und Zimt ist für den Winter eine schöne Sache.Kürbis bindet und hilft mir bei Nudeln wie hier beschrieben .Manche Diät wird dadurch erträglicher mit einer warmen Suppe lg. Elke

Ich hab das Kürbis-Lauch-Gemüse ohne Nudeln gegessen. Das Gemüse hab ich noch mit etwas Feta verfeinert - und es war herrlich!

einen Kürbis habe ich im Januar auch noch gefunden! Die Idee finde ich gut. leider ist bei mir der Lauch ein wenig zerkocht bis der Kürbis gut war. nächstes Mal vielleicht dann auch mit Kresse :-) die Mengenangaben halte ich ein bisschen für zu klein, also wenn gute Esser dabei sind lieber etwas mehr machen! noch eine Frage zum Rezept: Die Spaghetti wirklich mit heißem Wasser übergießen und nicht abschrecken? Wofür ist das gut? thx. EAT SMARTER sagt: Im Supermarkt ist Kürbis zum Ende des Jahres nicht mehr zu finden, im Bioladen dagegen gibt es ihn meist noch bis etwa Februar zu kaufen. Wenn Sie den Lauch lieber knackig genießen, geben Sie Lauch und Kürbis zur gleichen Zeit in den Topf. Einige Rezepte bei EAT SMARTER sind bewusst so entwickelt worden, dass sie die 250 kcal-Marke nicht überschreiten. Es gibt dazu in der Rezeptsuche nach Kalorien extra eine Rubrik. Wenn Sie nicht gerade abnehmen möchten, können Sie nach einem langen Arbeits- oder Schultag sogar die doppelte Portion dieses Rezeptes zubereiten - Sie haben dann immer noch ein ausgewogenes, vollwertiges und nicht zu schweres Essen auf den Tisch gebracht.

So, das war mein letzter Kürbis vom Herbst, jetzt ist leider finito mit Kürbis essen :( Aber diese Spaghetti waren wirklich total lecker, eine ausgesprochen gelungene Kombi mit dem Lauch!

Dieses Rezept ist ideal für diese Jahreszeit, man bekommt Kürbis überall und meist ist er auch noch günstig! Lecker!