Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

553 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Spargel-Radicchio-Salat mit Erdbeeren und Vanilleöl

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30 Min.

50 Min.

318 kcal

Fischrouladen mit grünem Spargel und Tomatenragout

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30 Min.

45 Min.

443 kcal

Lammragout mit Spargel

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35 Min.

135 Min.

531 kcal

Seezunge mit Olivensoße

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30 Min.

55 Min.

263 kcal

Kalbsbraten auf Spargel-Morchel-Bett

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35 Min.

75 Min.

493 kcal

Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

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40 Min.

200 kcal

Spargel an Kräuterrührei und Putenbrust

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25 Min.

579 kcal

Spargel-Carpaccio mit Gourmet-Putenbrust

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40 Min.

204 kcal

Rinderfilet mit Pfeffer grünem Spargel

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30 Min.

396 kcal

Käse-Spargel-Omelett nach spanischer Art

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35 Min.

403 kcal

Gebackenes Bodenseefelchen mit Gemüsesalat

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40 Min.

70 Min.

448 kcal

100

Heilbutt in Folie gegrillt

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45 Min.

279 kcal

Spargelkuchen

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60 Min.

371 kcal

Kokosmilchsuppe mit Pilzen, Bambus und grünem Spargel

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20 Min.

45 Min.

306 kcal

Estragon-Zander mit Spargel

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30 Min.

60 Min.

394 kcal

Salat mit weißen Spargel und Kräutern

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20 Min.

239 kcal

Erbsen-Spargel-Gemüse mit Morcheln

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25 Min.

110 Min.

265 kcal

Kalbsfilet mit weißem Spargel und Soße

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60 Min.

931 kcal

Salat mit Gemüse, harten Eiern und Pesto Rosso-Dressing

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20 Min.

353 kcal

Kalbsbraten mit gemischtem Gemüse

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105 Min.

615 kcal

Kalbsröllchen mit Bärlauch, Salami und Spargel

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45 Min.

360 kcal

Spargel-Pilz-Salat auf türkische Art

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15 Min.

115 kcal

Grüner Salat mit Spargel, Tomaten und Schinken

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30 Min.

154 kcal

Lachsterrine mit Spargel in Kräutersoße

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60 Min.

300 Min.

360 kcal

Spargel-Petersilien-Suppe mit gebratenem Spargel

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40 Min.

213 kcal

Rinderfilet mit Schokoladensoße und Spargel

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20 Min.

40 Min.

423 kcal

Gebratenes Thunfischsteak mit Gemüsesalat

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35 Min.

155 Min.

602 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Fleischbällchen

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45 Min.

449 kcal

Kokos-Fisch-Suppe mit Spargel und Zitrone

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30 Min.

568 kcal

Carpaccio vom Rind mit Spargelterrine

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30 Min.

330 Min.

499 kcal

Scharfe Spargelsuppe mit Tomaten und Zitronengras

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30 Min.

60 Min.

286 kcal

Spargel-Schinken-Salat mit Ei und Senfvinaigrette

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35 Min.

50 Min.

308 kcal

Salat aus Räucherfisch, Spargel und frischen Kräutern

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30 Min.

236 kcal

Spargel-Frittata

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40 Min.

289 kcal

Marinierter Spargel

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35 Min.

297 kcal

Spargel-Tomatensalat

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45 Min.

204 kcal

Blattsalat mit Spargel und Lachs

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50 Min.

304 kcal

Fruchtige Spargelpfanne mit Hähnchen

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45 Min.

415 kcal

Spargel mit Räucherlachsröllchen

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25 Min.

254 kcal

Hähnchen mit Spargel

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40 Min.

417 kcal

Roastbeef mit grünem Spargel

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140 Min.

238 kcal

Rinderfilet auf Spargelgemüse

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40 Min.

314 kcal

Hähnchenbrust mit Gemüse in Papier gebacken

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40 Min.

396 kcal

Roastbeef mit Spargel

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45 Min.

470 kcal

Rosmarin-Spargel

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20 Min.

155 kcal

Frittata mit grünem Spargel

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25 Min.

444 kcal

Spargelsuppe

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70 Min.

244 kcal

Rinderfilet mit Gemüse

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35 Min.

712 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.