0

Boef Bourguignon

Rezeptautor: EAT SMARTER
Boef Bourguignon
0
Drucken
25 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
mageres Rindfleisch z. B. vom Bug oder von der Rose
2
1 Stange
2
2
4 EL
2 EL
½ l
kräftiger Rotwein z. B. Burgunder
2
500 ml
Rinderfond oder Gemüsebrühe
130 g
300 g
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Möhren und Sellerie schälen bzw. putzen, waschen und klein würlfen. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum anbraten. Danach die Zwiebeln, Knoblauch, Möhre sowie Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen. Mit etwas Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen. Den restlichen Wein angießen, Lorbeerblätter und Fond zugeben. Etwa 1,5-2 Stunden bei milder Hitze leise schmoren lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Fond zufügen.
Schritt 3/3
Den Speck würfeln. Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Die Pilze in der Butter anbraten, dann den Speck zugeben und mitbraten. Beides vor dem Servieren zum Ragout geben und dieses nochmals abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Zusätzlicher Tipp

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

kungfuren Milchaufschäumer, [2018 Handlicher Kaffee Elektrischer Milchschäumer (Einfacher und Dreifacher Schneebesen+Latte Kunstform+Bürste+Hülle+Ständer), Edelstahl+ABS Plastik
VON AMAZON
13,30 €
Läuft ab in:
OUTAD Grillthermometer Bratenthermometer Ofenthermometer Fleischthermometer mit 4 Sonden,Digitales Wireless BBQ Thermometer LCD-Display Einstichthermometer Timer für BBQ,Ofen,Kochen Steak
VON AMAZON
36,54 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages