Fruchtiger Spinatsalat

Sehnen Sie sich mit Beginn der ersten Sonnenstrahlen auch automatisch nach leichter Frühlingsküche? Wenn es Ihnen auch so geht, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie. Für mich gehört es ganz klar in die Kategorie "Frühlings-Fitmacher", denn was wir im Frühjahr brauchen, sind leichte Mahlzeiten, die den Organismus entlasten und uns gleichzeitig mit der geballten Kraft an Nährstoffen versorgen.

Zutaten: 650 g Süßkartoffeln, 150 g Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 1 Bio-Orange, 1 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, 80 g saure Sahne, einige Basilikumblätter Zubereitung: Süßkartoffeln und Möhren waschen und schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Dann die Orange auspressen, den Saft auffangen und beiseite stellen.

Ob Sommer oder Winter: Beim Schlemmen von köstlichem Eis spielt die Jahreszeit keine Rolle! Immer verrücktere Geschmackskombinationen erobern die Eisdielen und auch beim Grundrezept wird experimentiert. In diesem Jahr ist besonders das Magerquark-Eis auf dem Vormarsch. Dieses ist nicht nur blitzschnell fertig, sondern zudem fettarm und eiweißreich – für figurbewusste Eis-Liebhaber ein Traum!