Fruchtiger Spinatsalat

Sehnen Sie sich mit Beginn der ersten Sonnenstrahlen auch automatisch nach leichter Frühlingsküche? Wenn es Ihnen auch so geht, dann ist dieses Rezept genau das richtige für Sie. Für mich gehört es ganz klar in die Kategorie "Frühlings-Fitmacher", denn was wir im Frühjahr brauchen, sind leichte Mahlzeiten, die den Organismus entlasten und uns gleichzeitig mit der geballten Kraft an Nährstoffen versorgen.

Zutaten: 650 g Süßkartoffeln, 150 g Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm), 2 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 1 Bio-Orange, 1 TL Kurkuma, Salz, Pfeffer, 80 g saure Sahne, einige Basilikumblätter Zubereitung: Süßkartoffeln und Möhren waschen und schälen. Beides in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Dann die Orange auspressen, den Saft auffangen und beiseite stellen.

Die saisonalen leckeren Früchte lassen sich vielfältig weiterverarbeiten, doch haben Sie schon einmal Erdbeersaft daraus gemacht? In diesem Rezepte zeige ich Ihnen heute, wie Sie klaren Erdbeersaft einfach selber machen können!