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Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum

Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum - Schnelle Gemüsepfanne für zwei, verfeinert mit edlen Pinienkernen.

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270
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi vierteln und jedes Viertel in Scheiben schneiden. Die Karotten leicht schräg in Scheiben schneiden.

Schritt 2/8

Die Knoblauchzehe schälen und hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/8

Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in Streifen schneiden.

Schritt 5/8

Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kohlrabi und Möhren darin bei kleiner bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten dünsten.

Schritt 6/8

Den Zitronensaft und die Gemüsebrühe zugießen.

Schritt 7/8

Das Gemüse in 3–5 Minuten bissfest garen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 8/8

Die Pinienkerne und die Basilikumstreifen unter das Gemüse mischen.

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