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Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum

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Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum
270
kcal
Brennwert

Frühlingsgemüse mit Pinienkernen und Basilikum - Schnelle Gemüsepfanne für zwei, verfeinert mit edlen Pinienkernen.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett17 g
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe7,4 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien270
1 Portion enthält
Brennwert270
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g3,9
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g7,4
BE1,5
Cholesterin/mg9
Harnsäure/mg61
Vitamin A/mg2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg4,5
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg5,7
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg138
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg12,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg104
Kalium/mg1.049
Kalzium/mg126
Magnesium/mg130
Eisen/mg3,1
Jod/μg6
Zink/mg1,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
Kohlrabi (ca. 400 g)
3
Möhren (ca. 250 g)
1
40 g
6 Stiele
1 TL
1 TL
2 EL
100 ml
grob gemahlener Pfeffer
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi vierteln und jedes Viertel in Scheiben schneiden. Die Karotten leicht schräg in Scheiben schneiden.

Schritt 2/8

Die Knoblauchzehe schälen und hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/8

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/8

Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in Streifen schneiden.

Schritt 5/8

Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kohlrabi und Möhren darin bei kleiner bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten dünsten.

Schritt 6/8

Den Zitronensaft und die Gemüsebrühe zugießen.

Schritt 7/8

Das Gemüse in 3–5 Minuten bissfest garen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 8/8

Die Pinienkerne und die Basilikumstreifen unter das Gemüse mischen.

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