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Gemüse-Reis-Suppe

Gemüse-Reis-Suppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Lauch
2 Stangen Sellerie
2 Möhren
12 Kirschtomaten
Petersilienblatt
4 EL Sauerkraut
300 g Reis gegart
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Lauch waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen, in Juliennestreifen schneiden. Den Sellerie waschen, in Scheiben hobeln. Den Lauch in 1 EL Öl andünsten, Brühe aufgießen und ca. 5 Min. köcheln lassen, die Selleriescheiben und Karottenstreifen zugeben weitere 5 Min. garen. Den Reis in die Suppe geben darin erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten in die Suppe geben und aufkochen, bis die Haut aufplatzt.
Schritt 2/2
Die Suppe in Schälchen füllen, mit Sauerkraut und Petersilie garniert servieren.

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