20
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grüner Kartoffelsalat

mit Feldsalat, Lachsschinken und Apfel

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Grüner Kartoffelsalat

Grüner Kartoffelsalat - Rustikal-leichter Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise

20
Drucken
277
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 festkochende Kartoffeln (ca. 300 g)
Salz
1 rote Zwiebel
Apfelessig2 EL Apfelessig
150 ml klassische Gemüsebrühe
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Pfeffer
80 g Feldsalat
1 Bund Schnittlauch
1 Apfel
70 g Lachsschinken
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sieb, 1 Deckel, 1 Schüssel, 1 Salatschleuder, 1 Kelle

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

Wie Sie Pellkartoffeln richtig zubereiten
Schritt 2/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 2

Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden, salzen und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 3

Zwiebelwürfel mit Essig und Brühe in einem kleinen Topf aufkochen, kochend heiß über die Kartoffeln gießen.

Schritt 4/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 4

Öl dazugeben und alles mischen. 30 Minuten ziehen lassen, dabei öfter mischen.

Schritt 5/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 5

Inzwischen Feldsalat putzen, dabei den Wurzelansatz intakt lassen, damit die Blättchen zusammenbleiben. Salat waschen und gründlich trockenschleudern. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 6/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 6

Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in feine Scheiben schneiden
Schritt 7/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 7

Lachsschinken in feine Streifen schneiden.

Schritt 8/8
Grüner Kartoffelsalat Zubereitung Schritt 8

Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat, Schnittlauchröllchen, Schinkenstreifen und Apfelscheiben zum Salat geben und untermischen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Das ganze schmeckt noch viel besser, wenn das Öl erst nach dem Ziehen zugegeben wird. Denn das Öl verhindert das Eindringen von wasserlöslichen Bestandteilen wie Essig, Salz und Brühe in die Kartoffeln. Dann genügt auch schon 1 EL Öl für diese Menge Kartoffeln. Und dann das Ganze noch leicht handwarm serviert. Da kommt der Geschmack dann so richtig zur Geltung. Wer braucht da noch Kartoffelsalat mit Majonaise, der dann noch kalt gestellt werden muss wegen derselben.
Bild des Benutzers michi_okuo
Sehr lecker. Familie fand es auch Klasse!
 
Ich werde ihn am Samstag zubereiten.
Bild des Benutzers lydia_leisering
Sehr leckerer Salat :-) Ich mische in die Brühe noch 2-3TL Senf bevor sie auf die Kartoffeln kommt (macht das ganze würziger und schön cremig), lasse den Apfel weg (bin kein Fan von Obst im Salat) und nehme statt Lachsschinken Katenschinken (gewürfelten Schinken). Feldsalat muss ich mal noch testen, bisher gab's den Kartoffelsalat immer dann wenn kein Feldsalat existierte :-D
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo testing1800, Sie können das Rezept mit einem Klick auf das Herz in Rezeptbild oder neben dem Druckensymbol in Ihr Kochbuch speichern. Viele Grüße von EAT SMARTER

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sonderangebot: Wenko 18562100 Stand WC-Garnitur Recco, Stahl, 20 x 71.5 x 20 cm, Chrom und mehr
VON AMAZON
Preis: 24,99 €
14,78 €
Läuft ab in:
Russell Hobbs 21040-70 Digitaler Wasserkocher Buckingham, 2400 Watt, 1.7l, Elektronische Temperatureinstellung mit LCD-Anzeige, Edelstahl/schwarz
VON AMAZON
54,58 €
Läuft ab in:
WMF Weinkühler, Sektkühler Manhattan, Edelstahl Cromargan mattiert, doppelwandig, H 19,5cm, Ø 12cm
VON AMAZON
Preis: 59,95 €
41,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages