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Hühnersuppe

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Hühnersuppe
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leicht
Schwierigkeit
1 h 40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleines Suppenhuhn
1
1
4
3 Stangen
¼
1 Stange
2 EL
Petersilie gehackt
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Huhn abwaschen und in ca. 1,5 L Wasser zum Kochen bringen, abschäumen, salzen und ca. 1 1/2 Std. leise köcheln lassen.

Schritt 2/8

2 Möhren und Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Schritt 3/8

Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/8

Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden, etwas Grün zurückhalten.

Schritt 5/8

Zwiebel und restliche Möhren schälen, klein schneiden und 30 Min. vor Ende der Garzeit mit dem Brühwürfel in die Brühe geben, mitkochen lassen.

Schritt 6/8

Das gare Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe mit Möhren und Zwiebel pürieren.

Schritt 7/8

Das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 8/8

Hühnerfleisch ablösen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gemüse in die Suppe geben, erwärmen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit kleingeschnittenem Selleriegrün servieren.

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