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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kastanien-Kartoffel-Suppe

mit Äpfeln und Schnittlauch

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kastanien-Kartoffel-Suppe

Kastanien-Kartoffel-Suppe - Magenstreichler mit verführerisch nussigem Aroma

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372
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Zwiebel
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
250 g Maronen (ohne Schale)
30 g Butter
2 Stiele Majoran
800 ml Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
100 ml Schlagsahne
2 Äpfel (à 100 g)
¼ Bund Schnittlauch
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Küchengeräte

2 Töpfe, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Schneebesen, 1 Stabmixer, 1 kleiner Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 3

Die Hälfte der Maronen grob hacken und beiseitelegen. Restliche Maronen halbieren.

Schritt 4/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 4

20 g Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 5/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 5

Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten andünsten. Halbierte Maronen zufügen und weitere 2 Minuten dünsten.

Schritt 6/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 6

Majoran waschen, trockenschütteln und in den Topf geben, Brühe zugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 7/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 7

Majoran herausnehmen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Salzen, pfeffern und bei kleinster Hitze warm halten.

Schritt 8/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 8

Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Wie Sie Apfelviertel am besten in Würfel schneiden
Schritt 9/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 9

Restliche Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Äpfel und gehackte Maronen darin 3-4 Minuten andünsten. Salzen, pfeffern, zur Suppe geben und erneut aufkochen.

Schritt 10/10
Kastanien-Kartoffel-Suppe Zubereitung Schritt 10

Sahne mit dem Schneebesen halb steif schlagen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Sahne in die Suppe rühren, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Super lecker!!! Mein Mann ist begeistert, vor allen Dingen auch, da die Suppe durch das Pürrieren dicklich wird. Diese Suppe wird es bei uns öfters geben. Haben zwei Maronenbäume in unserem Garten.
 
Soeben gekocht, gegessen und ein dickes Lob meines nicht Maronen essenden Mannes kassiert, der kaum glauben konnte, dass die sich in der Suppe *versteckt* hatten - vielen Dank!
 
Super lecker! Sehr zu empfehlen :) Die Zubereitung ist mit bereits gekochten Maronen sehr einfach. Habe als Topping noch ein paar Croutons auf die Suppe gestreut.
 
Ein super-leckeres Rezept! Auch ohne Schnittlauch und Majoran... Ich habe Gemuesebruehe genommen, da ich keine Huehnerbruehe hatte: war trotzdem sehr gut!
 
WOW, war das lecker! Ich habe mich streng ans Rezept gehalten, hat sich ja wohl jemand was dabei gedacht ;-) Die Kombination mit den Boskop-Äpfeln war genial, mit Majoran und Hühnerbrühe war ich sparsam, damit der feine Maronengeschmack nicht übertönt wurde. Alle inkl. der Kinder waren begeistert, so das wir diese Suppe gleich auf unseren Heiligabend-Speiseplan gesetzt haben. Dankeschön EATSmarter!

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