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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Ziegenkäsesalat

mit Lavendel-Dressing und Blüten

Ziegenkäsesalat

Ziegenkäsesalat - Herrlich blumig und aromatisch – wie ein Sommertag in der Provence

294
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
½ TL getrocknete Lavendelblüten
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
3 TL Lavendelhonig
1 TL Dijonsenf
Meersalz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
150 g Babysalat-Mix
1 kleine Handvoll essbare Blüten (z. B. Kapuzinerkresse)
2 Stück Crottin de Chavignol
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Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Backblech, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feines Sieb, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Ziegenkäsesalat Zubereitung Schritt 1
1

Lavendelblüten und Essig in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen. Essig durch ein Sieb geben, einige Lavendelblüten beiseitelegen.

Ziegenkäsesalat Zubereitung Schritt 2
2

Essig, 1 TL Honig, Senf und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl nach und nach unterschlagen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Ziegenkäsesalat Zubereitung Schritt 3
3

Die Salate waschen und trockenschleudern. Blüten verlesen.

Ziegenkäsesalat Zubereitung Schritt 4
4

Die Ziegenkäse waagerecht halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben auf ein kleines, evtl. mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder in eine Auflaufform) geben und mit dem restlichen Honig beträufeln. Einige Lavendelblüten daraufstreuen. Käse unter dem heißen Grill 3–4 Minuten gratinieren.

Ziegenkäsesalat Zubereitung Schritt 5
5

Salat und Blüten mit der Salatsauce mischen. Mit dem Käse auf 2 Tellern anrichten und sofort servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Was mich an einem Großteil der grundsätzlich vielversprechenden hier vorgeschlagenen Rezepte stört: Viele notwendige Bestandteile sind nur mit großem finanziellen und zeitlichen Aufwand zu besorgen - das ist sehr schade.
 
Ich habe diese Blumen schon gesehen, wusste aber nicht, dass man diese auch essen kann. Werd ich, so bald man die wieder bekommt(ist ja wohl jetzt im Winter eher schwierig), auf jeden Fall ausprobieren.

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