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Blinis mit Räucherlachs

Name: Blinis mit Räucherlachs
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 20 g Hefe (1/2 Würfel); 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eiweiß; Butterschmalz (zum Braten); 150 g Crème fraîche; 400 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 EL Schnittlauchröllchen

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

150 g

Buchweizenmehl

150 g

Mehl

1 Prise

Salz

20 g

Hefe (1/2 Würfel)

300 ml

lauwarme Milch

2 EL

flüssige Butter

2

Eiweiß

Butterschmalz zum Braten

150 g

Crème fraîche

400 g

Räucherlachs in Scheiben

2 EL

Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 2/4

Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.

Schritt 3/4

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen und von beiden Seiten je ca. 2-3 goldbraun braten, warm stellen.

Schritt 4/4

Mit Lachs und je einem Klecks Creme fraiche anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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