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Blinis mit Räucherlachs

Blinis mit Räucherlachs
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
150 g
1 Prise
20 g
Hefe (1/2 Würfel)
300 ml
lauwarme Milch
2 EL
flüssige Butter
2
Butterschmalz zum Braten
150 g
400 g
Räucherlachs in Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4
Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.
Schritt 3/4
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen und von beiden Seiten je ca. 2-3 goldbraun braten, warm stellen.
Schritt 4/4
Mit Lachs und je einem Klecks Creme fraiche anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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