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Bunter Salat mit Kräutern und Ei
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Bunter Salat mit Kräutern und Ei

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Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Kräutern und Ei
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25 min
Zubereitung
leicht
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Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Kopfsalat
½ Bund
Petersilie
1 Handvoll
Sprossen
1
rote Zwiebel
2
Eier
2 EL
Weißweinessig
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Salat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern, klein zupfen.
Schritt 2/5
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Eier wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
Schritt 5/5
Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatzutaten mischen, auf Schälchen verteilen und die Eier darauf anrichten.
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