Bunter Salat mit Kräutern und Ei

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Bunter Salat mit Kräutern und Ei
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Health Score:
9,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
139
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien139 kcal(7 %)
Protein4 g(4 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate2 g(1 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,1 g(4 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,8 μg(4 %)
Vitamin E2,1 mg(18 %)
Vitamin K86,7 μg(145 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin1,4 mg(12 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure49 μg(16 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin9,1 μg(20 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C11 mg(12 %)
Kalium240 mg(6 %)
Calcium34 mg(3 %)
Magnesium12 mg(4 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,7 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Harnsäure12 mg
Cholesterin109 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Kopfsalat
½ Bund Petersilie
1 Handvoll Sprossen
1 rote Zwiebel
2 Eier
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KopfsalatOlivenölSprossePetersilieZwiebelEi

Zubereitungsschritte

1.
Salat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern, klein zupfen.
2.
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
3.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4.
Eier wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
5.
Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatzutaten mischen, auf Schälchen verteilen und die Eier darauf anrichten.