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Gemüse-Tempura

Gemüse-Tempura
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
1
200 ml
1
rote Chilischote fein gehackt
600 g
gemischtes Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten
Öl für die Friteuse
Für die Chilisauce
2
rote Chilischoten fein gewürfelt
2 EL
1 EL
2 EL
1 Msp.
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Chilisauce Ketchup, 2 EL Wasser unter die Chiliwürfel mischen, Zucker, Essig und Chilipulver unterrühren und alles in einem Topf ca. 1 Min. köcheln lassen, in ein Schälchen umfüllen
Schritt 2/4
100 g Mehl dem Ei, dem Eigelb, Wasser, Salz und Chili zu einem glatten Teig verrühren und etwas quellen lassen.
Schritt 3/4
Die Friteuse vorbereiten und auf 180° vorheizen.
Schritt 4/4
Das Gemüse erst in dem restlichen Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen. Sofort in der Friteuse goldgelb ausbacken, abtropfen lassen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit der Chilisauce servieren.

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