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Gemüsepizza

Gemüsepizza
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Bleche
Für den Teig
½ Würfel Hefe (20 g)
1 Prise Zucker
400 g Mehl
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 TL Salz
Für den Belag
500 g Tomatenpüree
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 Aubergine
500 g Champignons
200 g Oliven Schwarz, entsteint, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel
400 g Mozzarella
100 g Gratin-Käse gerieben
50 g Parmesan gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Hefe mit knapp 200 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Das Mehl mit dem Öl und dem Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
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Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Die Aubergine waschen, klein würfeln, leicht salzen. Die Champignons mit einem Küchenkrepp abreiben, gegebenenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/6
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Den Teig in 2 Portionen teilen, auf wenig Mehl rechteckig in Blechform und Größe ausrollen und auf zwei gefettete Backbleche legen.
Schritt 5/6
Das Tomatenpüree auf den Pizzaböden verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Schritt 6/6
Die Pizzen mit den vorbereiteten Zutaten belegen, den Mozzarella sowie den restlichen Käse darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Nacheinander die Pizzen im Ofen (225°C unten, oder zusammen bei Umluft 200°C) ca. 20-25 Min. backen.

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