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Grüne Erbsensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Grüne Erbsensuppe
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327
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
2 EL
1 ml
Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Erbsen auftauen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In heißer Butter glasig anschwitzen. Dann die Erbsen untermengen, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Aufkochen lassen und etwa 10 Minuten zugedeckt weich kochen lassen. Mit der Sahne abrunden und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 2/4
Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig Brühe zugeben oder noch etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Die gewaschene Petersilie trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Die Suppe auf Teller verteilen, nach Belieben noch mit etwas Pfeffer übermahlen und mit der Petersilie bestreut servieren.

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