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Grünkohl mit Zwiebeln, Sultaninen und Schafskäse

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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Grünkohl mit Zwiebeln, Sultaninen und Schafskäse
424
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Auch Veganer müssen auf dieses köstliche und gesunde Gericht nicht verzichten: Anstelle des Käses können Sie auch gebratene Tofuwürfel verwenden.

1 Portion enthält
Brennwert424
Eiweiß/Protein/g18,2
Fett/g22,4
gesättigte Fettsäuren/g2,49
Kohlenhydrate/g32
Ballaststoffe/g8,26

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
frischer, junger Grünkohl
Jodsalz mit Fluorid
120 g
Feta (fettarm)
2
100 g
geschälte Pinienkerne
150 g
2 EL
120 ml
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Grünkohl verlesen, waschen, putzen, trocken schleudern und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und grob zerkleinern.

Schritt 2/4

Den Feta zerkrümeln. Die Schalotten abziehen, fein hacken und mit den Pinienkernen und den Rosinen in 2 EL heißem Olivenöl anschwitzen.

Schritt 3/4

Mit der Brühe ablöschen, den Essig unterrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen und auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Den Grünkohl mit dem Feta mischen, auf Teller verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Noch einmal vermengen und sofort servieren.

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