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Käsefondue mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsefondue mit Gemüse
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fondue
400 g
200 g
Schweizer Emmentaler
3 dl
1 TL
2 TL
1 Msp.
100 ml
1
2
2 EL
frisch, gehackter Basilikum
Gemüse (nach Belieben)
1 ½ kg
Gemüse (z. B. rote und gelbe Paprika, Brokkoli, Möhren, Lauchzwiebel)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch halbieren, Fonduetopf damit einreiben. Käse fein raspeln. Wein in den Topf gießen und den Käse nach und nach im heißen Wein auflösen. Dabei ständig mit einem Holzlöffel in Achterform rühren, Zitronensaft angießen. Kartoffelstärke in wenig Wasser auflösen, unter die Creme ziehen.

Schritt 2/2

Zum Schluss Natron und Kirschwasser untermischen, kräftig pfeffern, die Tomatenwürfel und Basilikum darüber streuen, auf einem Rechaud warm halten. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Hilfe eines Spießes im Käsefondue garen.

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