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Pfannkuchenröllchen mit Kaviar und Garnelen

Pfannkuchenröllchen mit Kaviar und Garnelen

Pfannkuchenröllchen mit Kaviar und Garnelen - Edle Vorspeise für Meeresfrüchte-Fans.

372
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
175 g Mehl
Salz
1 Msp. Backpulver
350 ml Milch (1,5 % Fett)
Bei Amazon kaufen4 TL Rapsöl
Zitronen
1 Apfel
Schnittlauch
300 g gegarte Garnelen (geschält und entdarmt)
2 Stiele Dill
4 TL Kaviar
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Zubereitungsschritte

1

Eier mit Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver und Milch zu einem glatten Teig verrühren.

2

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1/4 des Teigs einfüllen und durch leichtes Drehen der Pfanne gleichmäßig dünn verteilen; von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und abkühlen lassen. Weitere 3 Pfannkuchen backen.

3

Zitronenhälfte auspressen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in schmale Stifte schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln. Garnelen längs halbieren. Dill waschen, trockenschütteln, Dillspitzen abzupfen.

4

Pfannkuchen nebeneinander ausbreiten. Je im oberen Viertel Apfelstifte, Garnelen, Schnittlauchhalme und Kaviar zu einem langen, ca. 2 cm breiten Strang formen. Pfannkuchen aufrollen und in 3 cm breite Scheiben schneiden. Mit Dill garnieren.

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Ja klar können Sie den Kaviar weglassen. Er ergibt aber den geschmacklichen Pfiff.

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