Spekulatius
Spekulatius - Einer der Weihnachtsklassiker schlechthin.
Zutaten
für 80 Stück- 150 g
- 125 g
brauner Zucker
- 1
- 1 TL
- 1 Prise
- 1 Prise
- 60 g
- 300 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 TL
- 200 g
Zubereitungsschritte
Zitronenhälfte heiß abwaschen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben. Butter, Zucker und Ei in ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und gemahlene Mandeln zugeben und alles miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mandelblättchen bestreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen und in 1 cm breite und 7 cm lange Streifen schneiden. Streifen auf das Blech legen, leicht andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 10–15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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