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Curry mit Kokos, Hackfleisch und Früchten

Curry mit Kokos, Hackfleisch und Früchten
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Brokkoli
Salz
1 Möhre
1 große reife Mango
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
800 g Rinderhackfleisch
Currypaste bei Amazon kaufen1 EL gelbe Currypaste
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 g Kokosmilch
Pfeffer
Currypulver zum Abschmecken
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Zubereitungsschritte

1
Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Anschließend in reichlich Salzwasser 4 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in ebenfalls in Salzwasser blanchieren. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend in Stücke schneiden.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig braten. Das Gemüse zugeben und alles kurz andünsten. Die Currypaste einrühren und kurz mitdünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und kurz mitgaren. Anschließend die Mangostücke zugeben und alles kurz erhitzen. Mit Pfeffer und Currypulver abschmecken.

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