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Früchtekuchen

Früchtekuchen
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2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
Birnen je 70 g getrocknete
Aprikosen je 70 g getrocknete
125 g Belegkirsche
75 g gehackte Walnusskerne
60 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe 42 g
80 g Zucker
100 g flüssige Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
3 TL abgeriebene Orangenschale
Hier kaufen!1 TL Lebkuchengewürz
Hier kaufen!100 g Rosinen
Außerdem
1 Eigelb
2 EL Milch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Getrocknete Früchte und Belegkirschen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Die Hefe in der Milch mit 1/2 TL Zucker glatt rühren.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/5
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, übrigen Zucker, Salz, Butter, Orangenschale, Lebkuchengewürz und aufgelöste Hefe dazugeben und mit dem Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem Teig verkneten, dann getrocknete Früchte, Nüsse und Rosinen untermengen. Den Teig zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 4/5
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5/5
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und das Brot damit einpinseln. Im vorgeheizten Backofen (180°, zweite Schiene von unten) ca. 1 Std. 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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