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Gefüllte Basilikum-Crêperolle mit Räucherlachs

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Gefüllte Basilikum-Crêperolle mit Räucherlachs

Gefüllte Basilikum-Crêperolle mit Räucherlachs - Farbenfroher Genuss, der als Snack genauso viel hermacht wie als Vorspeise.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Kalorien:
314
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Die Omega-3-Fettsäuren im Lachs wirken entzündungshemmend.

Einen leicht nussigen Geschmack sowie mehr Mineralstoffe bringt Dinkelvollkornmehl.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert314 kcal(15 %)
Protein25 g(26 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
1
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
150 g
2
2 EL
½ TL
2 TL
50 g
260 ml
2 EL
300 g
400 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl mit 1 Prise Salz, Eier, Mineralwasser, Natron und 1 TL Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Basilikum waschen, trocken schütteln und mit 250 ml Milch fein pürieren. Mit einem Handmixer unter die Mehlmischung zu einem glatten Teig rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Frischkäse mit der restlichen Milch und 1 TL Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/4

Eine große Pfanne (26 cm Ø) erhitzen. Jeweils mit etwas Öl ausstreichen, je 1 Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken den Teig verteilen und bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten pro Seite nacheinander 4–6 Crêpes backen. Etwas auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Crêpes dünn mit dem Frischkäse bestreichen und mit Räucherlachs belegen. Eng auf- rollen und mindestens 1 Stunde auf die Naht gelegt abgedeckt in den Kühlschrank stellen. In Scheiben geschnitten servieren.

Kommentare

 
gerne würde ich die Crêperolle einen tag früher machen und im Kühlschrank aufbewahren... Habt ihr da einen Tipp für mich...

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