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Gemüse-Spaghetti

mit Zitrone

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Spaghetti
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610
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Möhren
1 Stange
500 g
4 EL
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone
1
40 g
frisch geriebener Parmesan
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Möhren schälen, Lauch putzen und abspülen. Möhren längs in sehr dünne Scheiben schneiden, Lauch in Streifen schneiden. Möhren in Salzwasser ca. 5 Minuten garen, die letzte Minute den Lauch zufügen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 3/3

Spaghetti abgießen. Olivenöl und Zitronensaft in den Topf geben und erhitzen. Zitronenschale zufügen, Knoblauch pellen und dazupressen. Spaghetti und Gemüse in den Topf geben und mischen. Mit Pfeffer würzen. Die Spaghetti mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

Zusätzlicher Tipp

Die Möhren lassen sich prima auf einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden.

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