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Pfannkuchen mit Gemüse und Sauerkraut

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfannkuchen mit Gemüse und Sauerkraut
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
400 ml
4
4 EL
1
3 Stangen
2
300 g
100 ml
Zimt zum Abschmecken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl mit etwas Milch glatt rühren, die Eier zugeben und gut unterschlagen, soviel Mich unterrühren, dass ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2/4
Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. 1-2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Lauch-Apfel-Mischung darin andünsten. Das Kraut zugeben und gut untermischen, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 Min. offen garen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Aus dem Teig mit der restlichen Butter 4 große Pfannkuchen backen.
Schritt 4/4
Mit der Krautmischung belegen und aufrollen, schräg halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.

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