Pfannkuchen mit Gemüse und Sauerkraut
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
- 400 ml
- 4
- 4 EL
- 1
- 3 Stangen
- 2
Paprika rot
- 300 g
Sauerkraut Dose
- 100 ml
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Das Mehl mit etwas Milch glatt rühren, die Eier zugeben und gut unterschlagen, soviel Mich unterrühren, dass ein glatter Teig entsteht.
Schritt 2/4
Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. 1-2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Lauch-Apfel-Mischung darin andünsten. Das Kraut zugeben und gut untermischen, mit Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 Min. offen garen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, warm halten.
Schritt 3/4
Aus dem Teig mit der restlichen Butter 4 große Pfannkuchen backen.
Schritt 4/4
Mit der Krautmischung belegen und aufrollen, schräg halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
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