EatSmarter Exklusiv-Rezept

Römersalat mit Birne

und Ziegenkäsesauce
4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Römersalat mit Birne

Römersalat mit Birne - Außergewöhnliche Verführung in Grün-Weiß

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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
280
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Diese herzhafte Salatkomposition, die ganz ohne Zwiebeln auskommt, vertragen auch empfindliche Mägen. Die Ballaststoffe aus Salatblättern, Staudensellerie und Birne halten, zusammen mit dem Eiweiß aus dem Käsedressing, schön lange satt.

Noch mehr Ballaststoffe bringen Sie ins Spiel, wenn Sie je einen Esslöffel gehackte Walnusskerne und fein gehackte Datteln über den Salat streuen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien280 kcal(13 %)
Protein6 g(6 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,5 mg(21 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,4 mg(20 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure87 μg(29 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin3,1 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C36 mg(38 %)
Kalium611 mg(15 %)
Calcium126 mg(13 %)
Magnesium24 mg(8 %)
Eisen1,8 mg(12 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink0,6 mg(8 %)
gesättigte Fettsäuren8,5 g
Harnsäure45 mg
Cholesterin38 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K23,8 μg(40 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,9 mg(24 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure103 μg(34 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin1,7 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,4 μg(13 %)
Vitamin C51 mg(54 %)
Kalium783 mg(20 %)
Calcium187 mg(19 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod11 μg(6 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren6,6 g
Harnsäure62 mg
Cholesterin28 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
60 g Ziegenfrischkäse
2 EL saure Sahne
2 EL Olivenöl
1 ½ EL Rotweinessig
75 ml klassische Gemüsebrühe
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
3 Römersalatherzen
100 g Staudensellerie
1 Birne
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Stabmixer, 1 hohes Gefäß, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

1.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 1

Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne, Olivenöl und Essig in ein hohes Gefäß geben. Brühe aufkochen und dazugießen.

2.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 2

Zitrone auspressen. Käsemasse mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und beiseitestellen.

3.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 3

Die äußeren Blätter des Salats entfernen und den Strunk etwas abschneiden.

4.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 4

Salatherzen sechsteln, waschen und trockenschleudern.

5.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 5

Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und in sehr feine Scheiben schneiden.

6.
Römersalat mit Birne Zubereitung Schritt 6

Birne waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Salatherzen auf Teller geben. Birne und Sellerie darüber verteilen und mit der Hälfte der Ziegenkäsesauce beträufeln. Restliches Dressing dazu servieren.

 
Ich habe nur die Sauce zubereitet. Sehr lecker, ich habe noch etwas Parmesan mit reingemischt.
 
Total lecker, esse ich immer wieder gerne! Am besten sind ganz weiche Birnen.