Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.492 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Tortilla mit Spargel und Pinienkernen

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70 Min.

283 kcal

Rinderfilet mit grünem Spargel und Estragon

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35 Min.

50 Min.

917 kcal

Blätterteigkuchen mit grünem Spargel und Käse

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40 Min.

1003 kcal

Frühlingsgemüse-Curry mit Tofu

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30 Min.

45 Min.

597 kcal

Spargelfrittata mit geräucherter Forelle

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25 Min.

45 Min.

359 kcal

Pasta mit Spinat und Ziegenkäse

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30 Min.

708 kcal

Brühe mit Nudeln und grünem Spargel

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80 Min.

Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel

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20 Min.

Spargelpizza mit Parmaschinken

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30 Min.

115 Min.

1098 kcal

Grüner Spargelsalat mit Tofu

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40 Min.

45 Min.

172 kcal

Risotto mit grünem Gemüse

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30 Min.

60 Min.

458 kcal

Risotto mit Schinken und Spargel

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20 Min.

45 Min.

567 kcal

Weißer Spargel mit gebratenen Shrimps und Tomaten

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50 Min.

197 kcal

Spargelquiche mit Ricotta

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20 Min.

80 Min.

938 kcal

Lammbraten mit herbstlicher Füllung und Gemüse

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135 Min.

Pasta mit Spargel, Tomaten und Feta

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25 Min.

600 kcal

Pasta mit grünem Spargel, Tomaten und Hähnchen

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50 Min.

514 kcal

Grüner Spargel in Reispapier und scharfer Erdnuss-Gurken-Dip

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40 Min.

55 Min.

583 kcal

Grüner Spargel mit Walnuss-Vinaigrette

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25 Min.

50 Min.

349 kcal

Gemüseomelett mit Spargel und Paprika

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60 Min.

388 kcal

Gebackene Doraden mit Muscheln und Spargel

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30 Min.

60 Min.

597 kcal

Pfannkuchenauflauf mit Spargel

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45 Min.

75 Min.

998 kcal

Carpaccio mit grünem Salat

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30 Min.

210 Min.

291 kcal

Gebratener Pangasius mit Süßkartoffelbrei mit Spargel

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30 Min.

60 Min.

506 kcal

Lachs nach Teriyaki-Art mit Spargel und Sojasoße

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30 Min.

80 Min.

335 kcal

Rinderfilet auf grünem Spargel mit Cherrytomaten

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30 Min.

75 Min.

Tarte mit grünem Spargel und Schinken

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40 Min.

100 Min.

883 kcal

Spareribs mit grünem Spargel

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15 Min.

55 Min.

1139 kcal

Gemüseeintopf mit Saibling

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30 Min.

50 Min.

227 kcal

Pizza mit Spargel und Parmaschinken

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45 Min.

135 Min.

832 kcal

Spargelrisotto

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30 Min.

55 Min.

451 kcal

Tagliatelle mit Shrimps und Gemüse

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25 Min.

40 Min.

569 kcal

Brotfladen mit grünem Spargel, Cherrytomaten und Brie

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35 Min.

110 Min.

584 kcal

Fischrouladen mit grünem Spargel und Tomatenragout

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30 Min.

45 Min.

443 kcal

Spirelli mit Hähnchen, grünem Spargel und Paprika

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25 Min.

85 Min.

792 kcal

Zitronenfondue mit Spargel und Kohlrabi

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30 Min.

120 kcal

100

Thunfischsteak mit Sesam, Asia-Nudeln und Gemüse

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30 Min.

960 kcal

Kräuterquark-Brote mit Gemüse

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20 Min.

Überbackene Pfannkuchenröllchen mit Spargel gefüllt

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45 Min.

65 Min.

820 kcal

Toasts mit Hähnchen, Spargel und Orangen

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30 Min.

75 Min.

774 kcal

Toasts mit Hähnchen, Orangen und Spargel

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35 Min.

65 Min.

979 kcal

Zander und Spargel mit Blätterteig

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35 Min.

65 Min.

618 kcal

Seezunge mit Olivensoße

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30 Min.

55 Min.

263 kcal

Kalbsbraten auf Spargel-Morchel-Bett

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35 Min.

75 Min.

493 kcal

Carpaccio von Dorade und Spargel

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25 Min.

37 Min.

Salat mit Spargel und Dijonnaise-Dressing

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40 Min.

200 kcal

Eingerollte Spargelcrêpes

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40 Min.

435 kcal

Braten vom Kalb mit buntem Gemüse

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40 Min.

110 Min.

536 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.