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Apfelkompott

Apfelkompott
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Boskop-Apfel (oder andere säuerliche Äpfel)
1 Zitrone (unbehandelt), Saft und abgeriebene Schale
50 g Zucker
Hier kaufen!2 EL Rosinen
Hier kaufen!2 TL frisch geriebener Ingwer
150 g Crème fraîche
100 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse rausschneiden. Äpfel in Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Äpfel mit 500 ml Wasser, Zitronensaft und der Hälfte der Zitronenschale, Zucker (nach Geschmack) und Rosinen in einen Topf aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Apfelspalten weich sind aber noch nicht zerfallen. (Je nach Apfelsorte). Dann umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Creme fraiche mit Sahne und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts leicht aufschlagen und geriebenen Ingwer und übrige Zitronenschale untermischen. Zum Apfelkompott reichen.

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