Apfelkompott
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
Boskop-Apfel (oder andere säuerliche Äpfel)
- 1
Zitrone (unbehandelt), Saft und abgeriebene Schale
- 50 g
- 2 EL
- 2 TL
frisch geriebener Ingwer
- 150 g
- 100 g
- 1 Päckchen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse rausschneiden. Äpfel in Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Äpfel mit 500 ml Wasser, Zitronensaft und der Hälfte der Zitronenschale, Zucker (nach Geschmack) und Rosinen in einen Topf aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Apfelspalten weich sind aber noch nicht zerfallen. (Je nach Apfelsorte). Dann umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Creme fraiche mit Sahne und Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts leicht aufschlagen und geriebenen Ingwer und übrige Zitronenschale untermischen. Zum Apfelkompott reichen.
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