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Buntes Pfannengemüse

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Buntes Pfannengemüse
652
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett14,98 g
gesättigte Fettsäuren1,74 g
Eiweiß / Protein17,86 g
Ballaststoffe23,36 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien652
1 Portion enthält
Brennwert652
Eiweiß/Protein/g17,86
Fett/g14,98
gesättigte Fettsäuren/g1,74
Kohlenhydrate/g120,01
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g23,36
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg2.120,99
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,55
Vitamin B₁/mg0,52
Vitamin B₂/mg0,31
Niacin/mg8,99
Vitamin B₆/mg1,73
Folsäure/μg194,29
Pantothensäure/mg2,44
Biotin/μg11,37
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg242,31
Kalium/mg3.035,29
Kalzium/mg203,68
Magnesium/mg174,09
Eisen/mg6,74
Jod/μg3
Zink/mg1,79

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
700 g
kleine Pellkartoffel vom Vortag
1
3
2
150 g
2 EL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln pellen und in Spalten schneiden. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und längs in Spalten schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden. Die Schoten schräg in Stücke schneiden.
Schritt 2/2
In einer eisernen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben (ggfls. restliches Öl zufügen) und alles weitere 8-10 Minuten fertig braten. Salzen und pfeffern. Das Gemüsegröstel mit Schnittlauch bestreut servieren.

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