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Buntes Pfannengemüse

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Buntes Pfannengemüse
Health Score:
Health Score
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
652
kcal
Brennwert
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Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln pellen und in Spalten schneiden. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und längs in Spalten schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden. Die Schoten schräg in Stücke schneiden.
2.
In einer eisernen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben (ggfls. restliches Öl zufügen) und alles weitere 8-10 Minuten fertig braten. Salzen und pfeffern. Das Gemüsegröstel mit Schnittlauch bestreut servieren.

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien652 kcal(31 %)
Protein17,86 g(18 %)
Fett14,98 g(13 %)
Kohlenhydrate120,01 g(80 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe23,36 g(78 %)
Vitamin A2.120,99 mg(265.124 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,55 mg(13 %)
Vitamin B₁0,52 mg(52 %)
Vitamin B₂0,31 mg(28 %)
Niacin8,99 mg(75 %)
Vitamin B₆1,73 mg(124 %)
Folsäure194,29 μg(65 %)
Pantothensäure2,44 mg(41 %)
Biotin11,37 μg(25 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C242,31 mg(255 %)
Kalium3.035,29 mg(76 %)
Calcium203,68 mg(20 %)
Magnesium174,09 mg(58 %)
Eisen6,74 mg(45 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink1,79 mg(22 %)
gesättigte Fettsäuren1,74 g
Cholesterin0 mg
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