Mein Kochbuch

Buntes Pfannengemüse

Name: Buntes Pfannengemüse
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 700 g kleine Pellkartoffel (vom Vortag); 1 Kohlrabi; 3 Möhren; 2 Zwiebeln; 150 g Zuckerschoten; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Schnittlauchröllchen

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652

kcal

Brennwert

40 min

Zubereitung

1 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

700 g kleine Pellkartoffel vom Vortag

1 Kohlrabi

3 Möhren

2 Zwiebeln

150 g Zuckerschoten

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln pellen und in Spalten schneiden. Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Möhren schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und längs in Spalten schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden. Die Schoten schräg in Stücke schneiden.

Schritt 2/2

In einer eisernen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 8 Minuten braten. Dann Kartoffeln und Zuckerschoten zugeben (ggfls. restliches Öl zufügen) und alles weitere 8-10 Minuten fertig braten. Salzen und pfeffern. Das Gemüsegröstel mit Schnittlauch bestreut servieren.

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