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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gedämpfter Brokkoli

mit Sesam, Honig und Sojasauce

4.5
Durchschnitt: 4.5 (8 Bewertungen)
(8 Bewertungen)
Gedämpfter Brokkoli
170
kcal
Brennwert

Gedämpfter Brokkoli - Herrlich würzig: Brokkoli auf asiatische Art

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Brokkoli zählt zu den gesündesten Gemüsen, weil er reich an Vitaminen, Mineral- und sekundären Pflanzenstoffen ist. Sie stärken Immunsystem und Knochen und senken den Cholesterinspiegel. Wenn er gedämpft statt gekocht wird, bleiben die meisten der wertvollen Stoffe im Gemüse.

Dämpfen ist eine sehr schonende Garmethode, und sie bekommt nicht nur Brokkoli gut. Auch Romanesco und Blumenkohl profitieren davon. Besonders schmackhaft ist eine Mischung aus beiden Gemüsesorten.

Fett11 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe6,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien170
1 Portion enthält
Brennwert170
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g1,6
Kohlenhydrate/g8
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g6,5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg110
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg98
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg2,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg109
Kalium/mg630
Kalzium/mg261
Magnesium/mg75
Eisen/mg3,3
Jod/μg27
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Deckel, 1 Dämpfeinsatz

Zutaten

für 2 Portionen
2
1 EL
2 EL
1 TL
flüssiger Honig
1
1 TL
1 EL
350 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 1

Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Knoblauch blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 2

Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten.

Schritt 3/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 3

Sojasauce und Honig dazugeben und 1 Minute sanft kochen. Limette auspressen. 1 EL Limettensaft und Sesamöl zur Sojamischung geben. Beiseite stellen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 4

Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Video Tipp
Wie Sie ganz einfach Sesam in der Pfanne rösten
Schritt 5/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 5

Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den dicken Stiel mit einem Sparschäler schälen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 6/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 6

Brokkolistiel in dünne Scheiben schneiden und den Boden eines Dämpfeinsatzes damit auslegen.

Schritt 7/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 7

Brokkoliröschen auf die Scheiben legen. Dämpfeinsatz in einen passenden, fest verschließbaren Topf geben, der flach mit Wasser gefüllt ist.

Schritt 8/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 8

Topf zugedeckt auf den Herd stellen, Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 6-7 Minuten dämpfen.

Schritt 9/9
Gedämpfter Brokkoli Zubereitung Schritt 9

Brokkoli aus dem Dämpfer nehmen und mit der Sauce mischen. Mit Sesam bestreut servieren.

Kommentare

 
Also super Rezept aber so oder so Brokkoli schmeckt gut, egal ob roh oder gekocht^-^ :P
 
Einfach - aber grandios. Super leckere Art und Weise Brokkoli zuzubereiten. Kann ich nur empfehlen!
 
Sehr, Sehr Lecker! Und schmeckt wirklich asiatisch! Ich habe mir dazu Reis gemacht und Tofu mariniert, danach in Sesam paniert und gebraten! EIn TRAUM!!!
 
Das schmeckt himmlisch. Die Sesamölsauce und Brokkoli passen für mich überraschend gut zusammen!

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