EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Lachsforelle

auf Blattspinat
4.6
Durchschnitt: 4.6 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Gefüllte Lachsforelle

Gefüllte Lachsforelle - Köstlich duftend aus dem Backofen – und schön anzusehen

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Health Score:
Health Score
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
318
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Selbst ganz strenge Kalorienzähler können hier unbesorgt zugreifen, denn der Festtagsschmaus ist bei allem Wohlgeschmack ein echter Schlankmacher. Und er hat eine Fülle von nützlichen Nährstoffen in sehr beachtlichen Mengen zu bieten – allen voran die Vitamine A und D sowie mehrere B-Vitamine.

Wer dazu Reis oder Pellkartoffeln reicht, sorgt für Ballaststoffe – das bringt nachhaltige Sättigung und freut den Darm.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien318 kcal(15 %)
Protein45 g(46 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10 g(33 %)
Vitamin A2,3 mg(288 %)
Vitamin D34 μg(170 %)
Vitamin E8,5 mg(71 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,7 mg(64 %)
Niacin16,4 mg(137 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure159 μg(53 %)
Pantothensäure3,9 mg(65 %)
Biotin29,5 μg(66 %)
Vitamin B₁₂7,5 μg(250 %)
Vitamin C100 mg(105 %)
Kalium1.900 mg(48 %)
Calcium432 mg(43 %)
Magnesium169 mg(56 %)
Eisen11,8 mg(79 %)
Jod50 μg(25 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Harnsäure744 mg
Cholesterin103 mg
Automatic (1 Portion)
Vitamin A2,2 mg(275 %)
Vitamin D55 μg(275 %)
Vitamin E9,8 mg(82 %)
Vitamin K1.017,3 μg(1.696 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂1 mg(91 %)
Niacin27,6 mg(230 %)
Vitamin B₆1,4 mg(100 %)
Folsäure425 μg(142 %)
Pantothensäure7,1 mg(118 %)
Biotin43,2 μg(96 %)
Vitamin B₁₂15 μg(500 %)
Vitamin C170 mg(179 %)
Kalium3.014 mg(75 %)
Calcium359 mg(36 %)
Magnesium258 mg(86 %)
Eisen11,1 mg(74 %)
Jod54 μg(27 %)
Zink3,9 mg(49 %)
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Harnsäure1.079 mg
Cholesterin168 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1 kg
4
1
1 Stück
Ingwer (ca. 4 cm)
200 g
3
2 EL
1 Bund
1
1200 g
kleine Lachsforelle (küchenfertig, 2 kleine Lachsforellen)
Neueste Rezeptvideos
Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schüssel, 1 großes Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Küchenpapier, 1 Backpapier, 1 Sparschäler, 1 großer Topf, 1 Holzlöffel, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Zahnstocher, 1 Schaumkelle, 1 große rechteckige Auflaufform

Zubereitungsschritte

1.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 1

Spinat gründlich in stehendem Wasser waschen, dabei das Wasser mehrmals austauschen. Anschließend den Spinat putzen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 2

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen. 2 Schalotten achteln und beiseitelegen. Restliche Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.

3.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 3

Champignons putzen, etwa die Hälfte davon in Scheiben schneiden, den Rest fein würfeln.

4.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 4

Tomaten waschen und die Stielansätze kreisförmig herausschneiden. Tomaten vierteln und klein würfeln.

5.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 5

Öl in einem Topf erhitzen. Schalottenachtel, Champignonscheiben, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.

6.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 6

Spinat zufügen und unter Rühren andünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Etwas Muskat dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel unterheben und den Topf vom Herd nehmen.

7.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 7

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben; Zitrone halbieren und auspressen.

8.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 8

Zitronenschale und -saft, Champignonwürfel, Schalottenwürfel und Petersilie in einer kleinen Schüssel mischen.

9.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 9

Lachsforellen waschen, mit Küchenpapier innen und außen trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Champignon-Petersilien-Mischung füllen und mit Zahnstochern zustecken.

10.
Gefüllte Lachsforelle Zubereitung Schritt 10

Spinat aus dem Topf heben und in einer Auflaufform verteilen. Forellen darauflegen, evtl. übrige Füllung darum herumgeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten garen, nach ca. 18 Minuten mit Backpapier abdecken.

Video Tipps

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
 
Statt Lachsforelle habe ich einfache Forellen genommen.Das ist ein super leckeres Rezept.
 
von mir nur einen stern, hat meiner fraun und mir nicht geschmeckt. aber das ist ja geschmacksache. die zutaten finde ich alle wie sie sind super, aber die kombination finde ich nicht geglückt oder das verhältniss. Optik: super!!!! Geschmack: beim spinat schmeckt man nur ingwer, alles andere selbst der spinat geht unter, pilze haben wir nicht raus geschmeckt. die füllung vom fisch zu zitronig man schmeckt, wieder keine pilze, und auch der fisch geht unter, selbst wenn man die füllung raus kratzt. sorry für dieses kommentar, aber so ist unser geschmack halt und das ist auch gut so das die geschmäcker unterschiedlich sind.
 
Das war bereits die zweite Fischfüllung, die ich bei euch abgespickelt hab, und sie war wieder köstlich. Toll zu lesen, dass so gute Sachen auch noch schlank machen. Bleibt am Ball, ich bin hier fast jede Woche am Start!