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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Grapefruit-Avocado-Salat

mit Gewürz-Dressing

4.6
Durchschnitt: 4.6 (5 Bewertungen)
(5 Bewertungen)
Grapefruit-Avocado-Salat
360
kcal
Brennwert

Grapefruit-Avocado-Salat - Allianz der Aromen, vereint in einer unvergleichlichen Salatsauce

2
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Diese sanft-herbe Kreation kommt selbst bei verwöhnten Gaumen gut an. Brunnenkresse und Grapefruit steuern reichlich Vitamin C bei, Avocado vor allem viele einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind in der Lage, das schädliche LDL-Cholesterin im Blut leicht zu senken und das gute HDL-Cholesterin etwas anzuheben.

Zum Sattessen servieren Sie etwas Vollkorn-Baguette zum Salat. Wenn Sie ihn als Vorspeise servieren, reicht eine halbe Salatportion pro Esser.

1 Portion enthält
Fett25 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker6 g
Kalorien360
Kohlenhydrate/g25
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg58
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,5
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg2
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg50,2
Pantothensäure/mg1,3
Biotin/μg8,5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg106
Kalium/mg796
Kalzium/mg80
Magnesium/mg49
Eisen/mg1,7
Jod/μg5
Zink/mg0,8
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Grapefruits (à ca. 300 g)
2
reife Avocados (à ca. 200 g)
2
2 TL
½
3 EL
2 EL
1 Msp.
1 Handvoll
Brunnenkresse (ca. 40 g)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Salatschleuder, 1 Mörser, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 1

Grapefruits mit einem Messer so dick schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird.

Schritt 2/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 2

Grapefruitfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den herabtropfenden Saft in einer Schüssel auffangen.

Schritt 3/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 3

Avocados halbieren und die Steine entfernen. Avocadohälften schälen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm breite Spalten schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 4/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 5/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 5

Ganze Kardamomkapseln oder die herausgelösten Kardamomsamen im Mörser gut zerstoßen. Zitronenhälfte auspressen.

Schritt 6/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 6

Grapefruitsaft, 2 TL Zitronensaft, Kardamom, Öl, Honig und Piment verrühren. Das Gewürz-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 7

Von der Brunnenkresse die unteren dicken Stiele abschneiden. Brunnenkresse verlesen, waschen und trockenschleudern. Brunnenkresse grob hacken.

Schritt 8/8
Grapefruit-Avocado-Salat Zubereitung Schritt 8

Brunnenkresse mit etwa 1/3 des Gewürz-Dressings mischen. Avocadospalten, Frühlingszwiebeln, Grapefruitfilets und die marinierte Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Gewürz-Dressing beträufeln.

Kommentare

 
Total lecker und so gesund..., gibt es öfters, Kardamom hab noch nicht viele Rezepte, außer in den Kaffee vielleicht... :-)
 
Für den riesen Bärenhunger ist das natürlich nicht wirklich was, aber wenn man zwischendurch den kleinen Hunger stillen will, ist das mit Sicherheit eine leckere Variante.

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