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Hirse mit Gemüse gebacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hirse mit Gemüse gebacken
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698
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
4 EL
500 ml
200 g
2
200
40 g
frisch geriebener Parmesan
1 EL
frisch gehackter Thymian
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl für die Backform
2
Paprikaschoten gelb und rot
1
1
2 Zweige
400 g
stückige Tomaten Dose
150 g
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In 2 EL heißem Olivenöl kurz anschwitzen und mit ca. 500 ml Brühe ablöschen. Die Hirse in einem Sieb abbrausen und in die Brühe geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen und weitere 15-20 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Falls nötig, noch ein wenig Brühe zufügen. Die Hirse sollte am Ende die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben. Die Eier mit dem gut abgetropften Ricotta und dem Parmesan gut verrühren und mit dem Thymian unter die Hirse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine geölte Auflaufform füllen und glatt streichen.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und beides in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen im restlichen, heißen Öl in einer Pfanne 4-5 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen, den abgezupften Rosmarin dazu streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf der Hirse verteilen. Die Tomaten mit einem Esslöffel darauf verteilen. Den Käse würfeln, mit den Pinienkernen über das Gemüse streuen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
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Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
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Auberginen in Scheiben schneiden

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo M_Anonym, danke für den Hinweis! Wir haben nochmal nachgerechnet und die Angabe angepasst. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Knubi62, danke für den Hinweis ;-) Wir haben die Angabe korrigiert! Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
wow, 37000Kcal?
 
Hört sich lecker an, hat aber auch ordentlich Kalorien 😂😂😂 Liebe Grüße Andrea

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