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Orientalische Gemüsepfanne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Orientalische Gemüsepfanne
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
½
1
kleine Zucchini
3
200 g
2
große Tomaten
½ TL
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer frisch gemahlen
3 EL
6
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schalotten schälen und halbieren. Die Bohnen abtropfen lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und grob zerschneiden. Die Möhren schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Sellerie schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.
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Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
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Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2
Salbei, Möhren und Sellerie in heissem Öl in einer hohen Pfanne ca. 3 Min. unter Rühren dünsten. Frühlingszwiebeln, Schalotten und Zucchini dazugeben und weitere 3-4 Min. schmoren. Immer wieder umrühren. Zuletzt die Tomaten und die Bohnen unterrühren und weitere 3 Min. braten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

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