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Spargel-Tortilla

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Spargel-Tortilla
2
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 27 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
grüner Spargel
5
8
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
30 g
geriebener Mozzarella
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und unten 2 cm kürzen. Die Stangen klein schneiden und in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/2
Die Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig anbraten. Gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit den verquirlten Eiern übergießen. Den Spargel in der Pfanne verteilen und alles mit dem Käse bestreuen. Bei mittlerer Temperatur und geschlossenem ca. 5 Minuten stocken lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Kommentare

 
Liebes Eat smarter Team - bei dieser Rezeptangabe steht 8 Eier für 1 Person! Liegt das an meinem Tablett oder ist da ein Fehler im Rezept?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo zuckerpfote, das Rezept ist für 4 Portionen gedacht, wir haben es geändert. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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