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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 12 h 45 min
Fertig
Kalorien:
381
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien381 kcal(18 %)
Protein6 g(6 %)
Fett5 g(4 %)
Kohlenhydrate77 g(51 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10 g(33 %)
Vitamin A3,9 mg(488 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E14,1 mg(118 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,6 mg(30 %)
Vitamin B₆0,8 mg(67 %)
Folsäure40 μg(13 %)
Pantothensäure2,6 mg(43 %)
Biotin12,5 μg(28 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C90 mg(95 %)
Kalium1.111 mg(28 %)
Calcium67 mg(7 %)
Magnesium62 mg(21 %)
Eisen2,7 mg(18 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink0,9 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Harnsäure51 mg
Cholesterin0 mg
Rezeptentwicklung: Isabelle Philippi
2
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
mittelgroße Süßkartoffeln
1 EL
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Süßkartoffeln nach Belieben schälen oder gründlich waschen und trocken tupfen. Dann halbieren oder dritteln und in ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden.

Schritt 2/8

Süßkartoffel-Stifte in eine Schüssel mit Wasser legen und mindestens 1 Stunde (am besten aber über Nacht) ziehen lassen.

Schritt 3/8

Anschließend die Süßkartoffel-Pommes aus dem Wasser nehmen und gründlich trocken tupfen.

Schritt 4/8

Den Backofen zusammen mit dem Backblech auf 230° C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Schritt 5/8

In der Zwischenzeit die Süßkartoffel-Pommes vorbereiten: Dazu die Stifte portionsweise mit Mehl bzw. Stärke in eine Schüssel mit Deckel geben und schütteln, bis sie gleichmäßig vom Mehl umgeben sind.

Schritt 6/8

Vorgeheiztes Blech mit Backpapier belegen und Papier mit Öl bestreichen. Süßkartoffel-Pommes nebeneinander darauflegen und mit Paprikapulver und Pfeffer würzen. Die Stifte sollten sich nicht berühren oder übereinander liegen. Blech zurück in den Ofen schieben und auf mittlerer Schiene in ca. 25 Minuten die Süßkartoffel-Pommes knusprig backen.

Schritt 7/8

Während der Backzeit die Ofentür ab und zu öffnen, damit die austretende Feuchtigkeit entweichen kann (etwa alle 5 Minuten).

Schritt 8/8

Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Pommes noch ca. 5 Minuten ruhen lassen. Salzen und Süßkartoffel-Pommes knusprig genießen.

Kommentare

 
Interessantes Rezept, aber warum die Süßkartoffel über nacht wässern und warum dann vor dem Bachen noch mal in Mehl wälzen oder auch schütteln?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Frau Lind, das wird gemacht, damit die Pommes schön knusprig werden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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