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Wirsingrouladen mit Nuss-Geflügelfüllung und Kartoffelpüree

Wirsingrouladen mit Nuss-Geflügelfüllung und Kartoffelpüree
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 kleine Hähnchenbrustfilets
2 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 große Wirsingblätter
Haselnüsse hier kaufen.4 EL gemahlene Haselnüsse
1 EL Senf
2 EL Tomatenmark
Paprikapulver
Chilipulver
200 ml Tomatensaft
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Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL heißer Butter ringsum anbraten. Wirsingblätter waschen und in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und die Mittelrippe abflachen.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2
Haselnüsse, Senf und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver würzen. Jeweils zwei Wirsingblätter aufeinander legen und die Haselnussmasse darauf verteilen. Fleisch auflegen, die Wirsingblättern aufrollen und mit Küchengarn umwickeln. Die Wirsingröllchen rundherum in Butter anbraten, mit Tomatensaft ablöschen, würzen und in ca. 20 Minuten zugedeckt gar schmoren. Vor dem Servieren die Fäden entfernen. Die Röllchen mit der Sauce anrichten. Dazu gibt’s Kartoffelpüree.

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