Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.492 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Salat mit Lachs, grünem Spargel, Cocktailtomaten und Ei

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30 Min.

45 Min.

365 kcal

Kleine Spargeltörtchen mit Ziegenkäse

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40 Min.

110 Min.

607 kcal

Omelett mit Spargel und Kräutern

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20 Min.

40 Min.

265 kcal

Pfannkuchenrouladen mit Spargel

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35 Min.

80 Min.

831 kcal

Nudeln mit sahniger Hummersoße

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30 Min.

75 Min.

773 kcal

Hähnchenbrust mit Spargel, Morcheln und Zitronensoße

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40 Min.

120 Min.

583 kcal

Huhn in Weinsoße (Coq au vin) mit grünem Spargel und Perlzwiebeln

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45 Min.

115 Min.

698 kcal

Lamm-Gemüse-Topf

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30 Min.

135 Min.

591 kcal

Grüner Spargel mit Sahnesauce

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30 Min.

150 Min.

209 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Kräutern

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25 Min.

55 Min.

328 kcal

Spargelsalat mit Spinat und Champignons

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30 Min.

162 kcal

Fleckerl-Nudeln mit Ziegenkäse und grünem Spargel

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30 Min.

50 Min.

544 kcal

Gedämpfte Rindfleisch-Gemüse-Rouladen

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30 Min.

90 Min.

285 kcal

100

Salat aus grünem Spargel mit Jakobsmuscheln und Koriander

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30 Min.

345 kcal

Lamm mit Kürbis und grünem Spargel

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45 Min.

145 Min.

1051 kcal

Kalbsfilet mit weißem Spargel und Estragon-Sauce

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50 Min.

100 Min.

630 kcal

Spargelsalat mit Avocado und Lachs

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30 Min.

40 Min.

703 kcal

Pfannkuchen-Gemüse-Suppe

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45 Min.

326 kcal

Grüner Spargel mit Eier-Dressing

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35 Min.

197 kcal

Erbsen-Spargel-Suppe mit Reis

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15 Min.

40 Min.

262 kcal

Süßkartoffel-Spargel-Suppe im Asia-Stil mit Hähnchen

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30 Min.

60 Min.

410 kcal

Kürbisse mit Füllung aus Schalotten und Maroni

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30 Min.

75 Min.

748 kcal

Roastbeef mit Spargel-Avocado-Salat

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30 Min.

85 Min.

483 kcal

Lachs-Pfannkuchen-Rollen mit Spargelfüllung

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40 Min.

85 Min.

658 kcal

Spargelpfanne mit Seelachsfilet

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60 Min.

335 kcal

Spargelkuchen

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40 Min.

120 Min.

3545 kcal

Kartoffel-Radieschen-Salat mit grünem Spargel

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30 Min.

60 Min.

166 kcal

100

Kalbsrouladen mit grünem Spargel und Steinpilzsoße

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30 Min.

70 Min.

504 kcal

Grüner Kartoffelsalat mit Zuckerschoten und Spargel

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30 Min.

70 Min.

224 kcal

100

Frühlingshaftes Risotto mit grünem Spargel, Erbsen und Krabbenfleisch

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20 Min.

45 Min.

480 kcal

Ricottapuffer mit Spargel und Tomaten

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25 Min.

50 Min.

385 kcal

Grüner Spargel-Käsesalat mit getrockneten Tomaten

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15 Min.

22 Min.

679 kcal

Öhrchenudeln mit Gemüsesoße

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30 Min.

474 kcal

Scholle mit Kräutermantel

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30 Min.

40 Min.

306 kcal

Kartoffel-Spargel-Salat

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30 Min.

60 Min.

347 kcal

Schinken-Spargel-Auflauf

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50 Min.

395 kcal

Spargelsuppe mit Ingwer und Huhn

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40 Min.

190 Min.

430 kcal

Erdbeersoße auf weißem Spargel dazu Ei und Salzkartoffeln

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40 Min.

70 Min.

361 kcal

Lachs mit Spargel dazu Rucola und Tomaten

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20 Min.

35 Min.

321 kcal

Weißer Spargel dazu Pellkartoffeln und gebratene Scholle

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30 Min.

60 Min.

401 kcal

Schinken-Spargel-Röllchen

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30 Min.

590 kcal

Lachsfilet mit grünem Spargel und Kräutersoße

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40 Min.

Hähnchenbrustfilet mit Senf gefüllt

dazu weißer Spargel

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50 Min.

662 kcal

Reispapierwickel mit Shrimps, Gemüse und Dip

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25 Min.

221 kcal

Pellkartoffeln mit Kräutersabayon sowie weißem und grünen Spargel

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50 Min.

384 kcal

Spargelsalat mit Spinat und Serranoschinken

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30 Min.

50 Min.

334 kcal

Frühlingsrollen mit Spargel und Shrimps

auf vietnamesische Art

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30 Min.

154 kcal

Leipziger Allerlei mit Shrimps

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70 Min.

351 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.