Eingelegte Tomaten

Name: Eingelegte Tomaten
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Bedecken)

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mittel

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2 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

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für 2 Gläser à ca. 500 ml

1 kg

2 EL

1 EL

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen, halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/2

Die Tomaten dann mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (170°C) ca. 30 Min. rösten, Temperatur reduzieren und bei 80-100°C weitere 1-1,5 Stunden backen, bis sie runzelig aber noch etwas feucht sind. Auf dem Blech abkühlen lassen, dann in Gläser füllen, mit Olivenöl auffüllen und in den Kühlschrank stellen.