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Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Brokkoli-Quinoasalat mit Halloumi-Käse
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2635
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
80 g
100 g
200 ml
500 g
4 EL
2 EL
4 EL
400 g
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen und grob hacken. Den Quinoa kalt abbrausen und in die kochende Brühe streuen. 10-15 Minuten bei geringer Hitze ausquellen lassen. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in einen Dämpfeinsatz geben. Über kochendem Salzwasser im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten bissfest dämpfen. Den Brokkoli und Quinoa vermengen, den Apfelsaft, Essig und 2 EL Öl untermengen.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3
Den Halloumi in Scheiben schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit dem übrigen Öl auspinseln. Darin den Halloumi 2-3 Minuten je Seite hellbraun ausbraten.
Schritt 3/3
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nüssen und dem Halloumi angerichtet servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
400g käse für eine portion? das erklärt wohl auch die hohe kalorienzahl.... 50g pro portion wäre wohl die richtige menge
 
Das Rezept war ok, aber mir schmeckte es einfach nicht.

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