Mein Kochbuch

Bunter Salat

Name: Bunter Salat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hand voll Pflücksalat; 1 Schälchen Feldsalat; 1 Paprika (rot); 1 Rote Bete (roh); 6 Stangen grüner Spargel (blanchiert); 200 g Käse (am Stück, fettreduziert 12-16% Fett z. B. Grünländer); 4 Scheiben Toastbrot; 1 EL TK Kräuter (gehackt); 2 TL Senf (mittelscharf); 4 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 6 EL Wasser; Salz; Pfeffer

mit Käse & Croûtons

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Hand voll

Pflücksalat

1 Schälchen

Feldsalat

Paprika rot

Rote Bete roh

6 Stangen

grüner Spargel blanchiert

200 g

Käse am Stück, fettreduziert 12-16% Fett z. B. Grünländer

4 Scheiben

Toastbrot

Für das Dressing: 1 EL
TK Kräuter gehackt; 2 TL
Senf mittelscharf; 4 EL
Weißweinessig; 4 EL
Sonnenblumenöl; 6 EL
Wasser; Salz; Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Salate waschen, putzen, verlesen und trocken schütteln. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden, die Rote Beete mit Handschuhen schälen und in kleine Würfel schneiden (färbt). Den Spargel schräg in Stücke schneiden. Den Käse würfeln.

Video Tipp

Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen

Schritt 2/2

Das Toastbrot würfeln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und die Croutons bei 200°C im Ofen ca. 5-10 Mn. knusprig backen. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen, abschmecken. Den Salat bis auf Käse und Croutons mischen und marinieren. Mit Käse und Croutons bestreut in Schälchen verteilt servieren.

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