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Cremige Spargelsuppe

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Cremige Spargelsuppe
281
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett25,08 g
gesättigte Fettsäuren15,49 g
Eiweiß / Protein5,19 g
Ballaststoffe2,25 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien281
Kohlenhydrate/g11,83
Cholesterin/mg80,34
Vitamin A/mg354,25
Vitamin D/μg0,45
Vitamin E/mg1,83
Vitamin B₁/mg0,22
Vitamin B₂/mg0,29
Niacin/mg2,22
Vitamin B₆/mg0,14
Folsäure/μg59,85
Pantothensäure/mg0,57
Biotin/μg1,33
Vitamin B₁₂/μg0,17
Vitamin C/mg7,55
Kalium/mg402,45
Kalzium/mg107,15
Magnesium/mg23,12
Eisen/mg3
Jod/μg10,75
Zink/mg0,93
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
800 ml
Spargelsud (aus gekochten Schalen)
3 EL
3 EL
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
3 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Spargelspitzen waschen, putzen und in kochendem Spargelsud ca. 5 Minuten garen. Herausheben und kalt abschrecken. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Das Mehl zugeben und gut verrühren. Die Sahne einrühren, den Spargelsud zugießen und unter Rühren ca. 5 Minuten sämig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken.

Schritt 2/2

Den Kerbel abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit der Milch und etwas Zucker schaumig pürieren. Den Spargel längs halbieren und in die Suppe geben. Zum Servieren die Suppe in Bowls verteilen und mit je 1-2 EL Kerbelschaum garnieren.

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