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Doughnuts

Doughnuts
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
50 g
weiche Butter
3
150 g
200 ml
1 Prise
1 Prise
625 g
1 Päckchen
Mehl zum Ausrollen
1 ½ l
Öl zum Frittieren
Zum Verzieren
100 g
1 EL
100 g
dunkle Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
In einer Schussel die Butter mit den Eiern und dem Zucker gut cremig schlagen, dann Milch, Vanillemark, Salz und Muskat unterrühren.
Schritt 2/7
Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts unter den Teig rühren und kneten.
Schritt 3/7
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Doughnuts-Ausstecher (oder einem Glas von 7 cm ⌀) Teigkringel ausstechen. Aus diesen Teigkreisen in der Mitte mit einem Glas von ca. 3 cm ⌀ jeweils einen Kreis ausstechen.
Schritt 4/7
In einer Pfanne das Öl erhitzen, bis an einem hingehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen aufsteigen. (Öl in der Friteuse auf 180° erhitzen. ) Die Doughnuts portionsweise rundherum goldbraun frittieren, da bei eventuell das L och in der Mitte mit einem Kochlöffelstiel nachformen.
Schritt 5/7
Fertige Doughnuts herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Schritt 6/7
Zum Verzieren Puderzucker mit Zitronensaft dicklich verrühren und die Hälfte der Doughnuts damit einpinseln und mit Zuckerperlen bestreuen.
Schritt 7/7
Schokolade zerkleinern, im heissen Wasserbad schmelzen, in eine kleine Spritztüte füllen und die Doughnuts damit gitterförmig verzieren.

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