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Gazpacho

Name: Gazpacho
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 0.5 Salatgurke; 6 Tomaten; 5 Scheiben Weißbrot (100 g); 5 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 ml Tomatensaft; 5 EL Zitronensaft; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer

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253

kcal

Brennwert

Gazpacho - Erfrischender spanischer Klassiker.

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	14 g
gesättigte Fettsäuren	2 g
Eiweiß / Protein	6 g
Ballaststoffe	6,1 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	253

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	253
Eiweiß/Protein/g	6
Fett/g	14
gesättigte Fettsäuren/g	2
Kohlenhydrate/g	26
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	6,1
BE	2
Cholesterin/mg	0
Harnsäure/mg	46
Vitamin A/mg	0,3
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	6
Vitamin B₁/mg	0,2
Vitamin B₂/mg	0,1
Niacin/mg	3,2
Vitamin B₆/mg	0,6
Folsäure/μg	125
Pantothensäure/mg	1,1
Biotin/μg	11,7
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	173
Kalium/mg	898
Kalzium/mg	64
Magnesium/mg	53
Eisen/mg	1,8
Jod/μg	7
Zink/mg	0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

gelbe Paprikaschote

1

grüne Paprikaschote

½

Salatgurke

6

Tomaten

5 Scheiben

Weißbrot (100 g)

5 EL

1

1

400 ml

5 EL

1 EL

1 Prise

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Paprikaschoten waschen und putzen. Gurkenhälfte schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln und Kerne entfernen.

Schritt 2/7

4 Scheiben Weißbrot entrinden und in 4–5 EL lauwarmem Wasser einweichen. Restliche Scheibe würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/7

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 4/7

Von Tomaten, Paprikaschoten und Gurke je ca. 1/5 in kleine Würfel schneiden und mischen. Rest grob würfeln.

Schritt 5/7

Tomatenfruchtfleisch durch ein Sieb passieren und zum Tomatensaft geben.

Schritt 6/7

Grob gewürfeltes Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatensaft, ausgedrücktes Weißbrot, Zitronensaft, Paprikapulver und restliches Olivenöl fein pürieren; nach Belieben etwas Wasser zugeben.

Schritt 7/7

Gazpacho mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Gläser füllen. Mit Gemüse- und Brotwürfeln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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