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Gazpacho

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Gazpacho
253
kcal
Brennwert

Gazpacho - Erfrischender spanischer Klassiker.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren2 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe6,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien253
1 Portion enthält
Brennwert253
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g14
gesättigte Fettsäuren/g2
Kohlenhydrate/g26
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,1
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg46
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,2
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg125
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg11,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg173
Kalium/mg898
Kalzium/mg64
Magnesium/mg53
Eisen/mg1,8
Jod/μg7
Zink/mg0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
½
6
5 Scheiben
Weißbrot (100 g)
5 EL
1
1
400 ml
5 EL
1 EL
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Paprikaschoten waschen und putzen. Gurkenhälfte schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken, häuten, vierteln und Kerne entfernen.

Schritt 2/7

4 Scheiben Weißbrot entrinden und in 4–5 EL lauwarmem Wasser einweichen. Restliche Scheibe würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3/7

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7

Von Tomaten, Paprikaschoten und Gurke je ca. 1/5 in kleine Würfel schneiden und mischen. Rest grob würfeln.

Schritt 5/7

Tomatenfruchtfleisch durch ein Sieb passieren und zum Tomatensaft geben.

Schritt 6/7

Grob gewürfeltes Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tomatensaft, ausgedrücktes Weißbrot, Zitronensaft, Paprikapulver und restliches Olivenöl fein pürieren; nach Belieben etwas Wasser zugeben.

Schritt 7/7

Gazpacho mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Gläser füllen. Mit Gemüse- und Brotwürfeln garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.

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