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Gemüsecurry

Gemüsecurry
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188
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
400 g
1
1
2 EL
2 EL
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
2
150 g
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Den Wirsing waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und in in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im heißen Öl in einer großen Pfanne 2-3 Minuten anschwitzen. Die Currypaste einrühren, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten dünsten.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Währenddessen die Möhren schälen und stifteln. Die Zuckerschoten waschen und putzen. Beides zusammen mit der Petersilie zum Curry geben und offen weiteren ca. 5 Minuten zusammen fertig garen. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen, abschmecken und servieren.

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