0
Drucken
0

Klößchen aus Matzen in Gemüsebrühe

Klößchen aus Matzen in Gemüsebrühe
15 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel
3 TL Gänseschmalz
3 Eier
80 g Matze
3 EL Grieß
1 EL frisch gehackte Petersilie
1 TL Salz
1 Msp. Pfeffer
1 ⅕ l Gemüsebrühe
2 große Möhren
1 Schalotte
200 g Knollensellerie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen, fein hacken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten im Schmalz braten. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

2

Die Eier leicht verkleppern. Das Matzen in einem Mixer zerkleinern/mahlen und mit dem Grieß, Salz, Pfeffer und den Eiern in eine Schüssel geben, gut miteinander verrühren.

3

Dann die Zwiebeln dazugeben. Soviel kalte Gemüsebrühe (ca. 100 ml) unter Rühren dazugeben, bis ein glatter, gut formbarer Teig entsteht. Abdecken und im Kühlschrank 1 Stunde kalt stellen.

4

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und würfeln, den Sellerie putzen, schälen und ebenfalls würfeln, die Schalotte abziehen und stifteln. 

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
5

Die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und 10-12 Knödel formen. Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, gesamtes Gemüse zugeben ca. 2 Minuten sprudelnd kochen, dann die Knödel hinein geben, Temperatur zurückschalten und in der simmernden Brühe ca. 12 Minuten ziehen lassen. 

6

Mit Petersilie garniert, auf Schälchen verteilt servieren.

Top-Deals des Tages

Jerrybox Schminkspiegel mit Beleuchtung Beleuchteter Makeup Spiegel mit 2 Klappbaren Seitenspiegeln, 180° Drehbarer Kosmetikspiegel mit 16 Natürlicher LEDs, 3 Seiten, Einstellbar, Dimmbar, Batteriebetrieb oder mit USB-Kabel Verbunden, Weiß
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
geediar® Lampe LED zusammenklappbar in Buchform mit 2500 mAh Akku Lithium Nachttischlampe Nachtlicht Lights dekorative Lampen Ölbildscheibe, Kunststoff, Warmweiß
VON AMAZON
28,63 €
Läuft ab in:
PROCAVE MICRO-COMFORT Matratzenschoner mit Eckgummis
VON AMAZON
33,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages