0

Quinoasalat mit Gemüse und Fisch vom Grill

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quinoasalat mit Gemüse und Fisch vom Grill
0
Drucken
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
½
getrocknete Chilischote
8 EL
400 ml
100 ml
250 g
1
Zitrone Saft
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
500 g
grüner Spargel
400 g
1 Hand voll
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Beides zusammen mit der Chili fein hacken. 1 EL Öl in einen heißen Topf geben und die Zwiebelmischung glasig dünsten. Mit der Brühe und dem Apfelsaft aufgießen und einmal aufkochen lassen. Den Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, dann in die Kochflüssigkeit geben und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Anschließend, falls nötig, abgießen und etwas abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5
Den Zitronensaft mit 4 EL Öl und der Petersilie verrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Etwa 1/3 mit dem Quinoa vermengen.
Schritt 4/5
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und mit 1/3 des Dressings vermischen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 5/5
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in Tranchen schneiden und in einer Grillpfanne in 2 EL heißem Olivenöl unter Wenden ca. 4 Minuten braten, so dass er in der Mitte noch leicht glasig ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen sowie zum Schluss mit dem übrigen Dressing beträufeln. Den Rucola waschen, trocken schütteln und mit 1 EL Olivenöl benetzen. Den Quinoasalat auf einer Platte anrichten. Den Fisch und den Spargel darauf setzen und mit dem Rucola garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Traumnacht 03877870107 Medical Venenkissen aus Baumwolle, 40 x 68 x 16,5 cm, weiß
VON AMAZON
Preis: 22,95 €
21,99 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Tefal ActiFry FZ7110 Heißluft-Fritteuse
VON AMAZON
Preis: 259,99 €
119,99 €
Läuft ab in:
Walnuss Hollow Lindenholz, zum Schnitzen, 10 Stück
VON AMAZON
10,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages